外卖小诀窍之炒饭加盟店如何进行选址(二)

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  接上文,外卖小诀窍之炒饭加盟店如何进行选址(二)

  品类是否符合人群--外卖人群是否符合店铺主营品类?

  这是第二步,我们需要知道自己的主营菜品在该区域的市场规模,或者说是否符合该区域的人群?

  比如在居民区扎堆的地方我们卖外卖炒饭午餐一定不行,因为这个时候大家都在市区上班,但是换成烧烤或者夜宵的话则可能取得比较好的效果。再比如我们在大学周边的炒饭加盟店做高档的商务套餐一定单量很少,而同样的套餐在高档写字楼可能会大受好评。

  用外卖app看该区域同品类的商家单量情况也可以辅助决策。

  以上是外卖炒饭加盟店基础逻辑:品类选择=消费能力+消费时段+消费人群。即我们要在合适的时间段给该区域的消费人群提供匹配他们消费能力的产品。

外卖加盟店选址

  区域的竞争情况--了解主营品类在该区域的竞争情况?

  我们一定要明白“相对竞争”的含义,一个区域商家数的多少并不能反映该区域真实的竞争情况,还需要配合区域的市场规模来判断。我们可以用区域商家的平均单量来辅助决策。

  很多商家认为竞争少=垄断机会=赚钱。可是在大多数情况一个品类当前没有商家在做很可能因为这个品类在该区域根本没有市场(比如在学校旁边卖日料)。只有当一个品类没有竞争且满足上述的基础逻辑时(品类选择=消费能力+消费人群+消费时段),我们才能说这是一个好机会。

  同样的,竞争大未必是件坏事,竞争大有时候说明市场大,如果在一个区域商家非常多但是每个商家单量都非常高,甚至产能处于饱和状态。虽然这个区域的“竞争”很大,但是市场的潜力更大,把店选在这种位置则非常明智(比如一线城市的核心商圈一定不会饱和)。

  但如果一个区域每个商家的单量都很少,这种情况即便是竞争者少我们也不能盲目的把店开在这种位置,因为显而易见这个市场规模太小。

  有一个很简单的方法:我们把各大外卖平台该区域前100个商家的总单量加总,再除以100,得到该区域商家的平均单量,如果平均单量很高就证明这个市场远没有饱和,那么大胆的在这开店吧。