厉害了炒饭如何打造标准化流程

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现在餐饮市场越来越多的品牌实现品牌化,旗下加盟店较多,但是这种情况下如何把握好产品的质量成为很多连锁品牌需要注意的事情,厉害了炒饭总部深耕餐饮行业近20年,打造炒饭产品专业化、标准化流程,下面我们一起来看看吧。

厉害了炒饭产品

1.口味,设备标准化

厉害了炒饭创始人陈建荣先生见过太多缺乏标准化,导致品牌方生方死的案例,所以厉害了炒饭在筹备阶段就已定下严格标准。

为了保证口味,将炒饭和不同炒饭所需的辅料分开制作,根据顾客订单来调配口味,这样用标准化的工具配合标准化的流程。

2.流程标准化

流程标准化是提高生产效率的一个外化指标。能让厉害了炒饭实现品牌连锁统一的正是流程制度。例如门店高峰期与低峰期有不同的SOP流程。

高峰期的标准化流程为:1.门店下单;2.确认订单;3.出货;4.送餐;5.订单调度;6.餐品补充;7.餐品估清。低峰期的标准化流程为:1.订单估清;2.订货;3.接货。

这样的规范,是经过实践验证的。这样的专业度,无不影响消费者的就餐体验,甚至可能影响品牌在消费者心中的固有地位。并且我们可以在品牌管理事业部看到,除了运营流程SOP标准,还有操作流程、服务流程等方面SOP标准,手册林林总总摆满书柜一层。

3.4D管理标准化

为了划一的品牌势能,管理层面也一定不能含糊。厉害了炒饭深知其重要性,并系统设计了完善的4D管理体系:整理到位、责任到位、培训到位、执行到位。

厉害了炒饭加盟

以让连锁品牌头痛的“执行到位”为例,厉害了炒饭有数十人的营运顾问团队,每位顾问都有丰富的餐企经验,能够游刃有余地解决门店各种问题。